Spruce no topo de Maslow

Tem alguns restaurantes que estão muito mais na categoria “realização” do que “fisiologia” na pirâmide de Maslow.

Se você quiser se dar um presente, vá ao Spruce.

A comida é absolutamente maravilhosa.

É muito gostoso comer em um lugar onde te mimam e surpreendem em todas as etapas da refeição.

Entradinhas de cortesia (provamos uma sopa de milho e um tartar de salmão maravilhosos) e um bom couvert já preparam a gente pra um jantar delicioso.

Pedi o local black cod (uma espécie de bacalhau) com sunchokes (a “alcachofra de Jerusalém”, que lembra uma raiz), lula carbonizada e consommé de cogumelos.

Experimentei também: o Halibut assado, com berinjela agridoce, fazzolletti de brown butter e manjericão ; o pato, com bread pudding, agrião e blueberries; e o filé, com batatas e legumes na brasa.

Assim, não dá pra descrever o que eram bons os pratos. Inesquecíveis.

A sobremesa era chique demais – sou mais do chocolate e ponto.

Pedimos uma espécie de “sonho”, que vinha com calda de chocolate e de berries para mergulhar e outra, que era um mousse de chocolate branco com cereja – qual é a da cereja que fica impregnada no prato todo né? #piorqueazeitona

Pra terminar, o café vem com uns marshmelowzinhos bem fofos.

Ou seja, eles são tooodos trabalhados nos detalhes. 

No final da refeição, eles entregam um cartão, com o label do vinho que você tomou. Nosso cartão ainda veio com um recadinho, que eu atribuo mais à Julia jogando charme pro sommelier do que qualquer outra coisa:  “esperamos que vocês tenham gostado do Spruce tanto quando nós gostamos de vocês”.

Mais que um bom jantar, foi uma experiência deliciosa. Obrigada pela dica, Beto!


Spruce


3640 Sacramento Street, San Francisco, CA - 94118

http://www.sprucesf.com/